• Hamburgers di lenticchie

Rieccomi!

Sono stata assente a lungo dal blog perché stavo elaborando nuove ricette e meditando su quale delle tante in cantiere sarebbe stata la prossima da postare :-)

Oggi propongo degli hamburgers vegetariani... di lenticchie! Li ho testati anche ieri a pranzo: serviti con zucchine grigliate, un buon pomodoro crudo, cetriolini e un po' di senape... il mio ragazzo si è leccato i baffi. E io pure, ammetto.

Ecco dunque la ricetta.

Ingredienti (per una decina di hamburgers):

- 200 g di lenticchie, bollite

- 100 g di patate, bollite e sbucciate

- 1 uovo

- pan grattato q.b.

- sale, pepe, parmigiano ed erbe aromatiche a piacere

- mezza cipolla

° ° ° ° ° ° °

• Schiacchiare le lenticchie e le patate per ridurle in polpa;

• affettare molto finementela cipolla, grattugiare il parmigiano e aggiungerli entrambi alle lenticchie e le patate, assieme alle erbe aromatiche sbriciolate e l'uovo. Salare e pepare;

• passare il tutto con un mixer a immersione, aggiungere poi pangrattato (mescolando di volta in volta) finché non si ottiene un composto abbastanza compatto da poter formarvi degli hamburgers;

• accendere il forno a 180°, oliare una teglia, porvi gli hamburgers, spolverarli con dell'altro pan grattato e un filo d'olio, e infornare - dapprima per 20 minuti, poi per altri 10 con la funzione 'grill' affinché gli hamburgers possano dorarsi in superficie;

• servire con verdure e/o salse a piacere.

Buon appetito!

Riguardo alle calorie, provo a calcolarle (anche se con i fili d'olio e le grattugiate di parmigiano è sempre un casino!!):

> lenticchie 200 g = 700 kcal

> patate 100 g = 80 kcal

> uovo 1 = 100 kcal ca.

> pan grattato, parmigiano, olio, ... = 100 kcal ca. arrotondando per eccesso?

TOTALE kcal = 980

=> ogni hamburger ha circa 100 kcal. Non molte, in fondo, no? ;-)