domenica 14 agosto 2011

• Sformato esotico di lenticchie rosse e patate

Ultimamente, il forno a casa nostra non è mai spento. Mi chiedo cosa sarà della bolletta dell'elettricità, ma nel frattempo mi sbizzarrisco con nuove ricette.
Oggi presento un'idea spuntata in me in quattro e quattr'otto, un pomeriggio in cui non sapevo che fare né cosa cucinare; ho aperto il frigo, un paio di armadietti e...
Il mio ragazzo ha gradito molto; in effetti ho dovuto ammettere un successo culinario!
L'ho definito uno sformato 'esotico' poiché vi sono presenti alcune spezie (cannella e curcuma) e il prodotto finale risulta tra il dolce e il salato.

Ingredienti per una pirofila medio-piccola:
- 300 g di patate
- 150 g di lenticchie rosse
- 1 piccola cipolla
- 1/2 cucchiaio di formaggio molle un po' forte (tipo camembert)
- 1 cucchiaio d'olio
- 2 fettine di burro (spesse circa 1/2 cm)
- 1/2 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di senape
- sale, pepe, noce moscata q.b.
- parmigiano q.b.
- qualche goccia di salsa di soia
- latte q.b.

° ° ° ° ° ° °

• Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e farle cuocere in un pentolino con acqua salata bollente;
• nel frattempo, affettare finemente la cipolla e farla soffriggere in una pentola con l'olio. Farla poi sfumare con la salsa di soia. Aggiungervi le lenticchie, la curcuma, un pizzico di sale e mescolare bene;
• quando le patate sono cotte, scolarne l'acqua nella pentola delle lenticchie, lasciandole così cuocere - coperte - a fuoco medio-basso;
• preparare un purée, schiacciando le patate e aggiungendovi sale, pepe, noce moscata, una fettina di burro, la cannella, il formaggio forte e latte q.b. ad ottenere un composto abbastanza cremoso. Passare infine il purée con un mixer a immersione. Coprire e lasciar riposare;
• quando le lenticchie sono cotte, spegnere il fuoco, aggiungervi lo zucchero, la senape e l'altra fettina di burro. Mescolare bene e, a composto raffreddato, passare con il mixer;
• è ora il momento di comporre i due strati dello sformato. Accendere il forno a 180°, prendere una pirofila e oliarla. Disporvi dapprima il purée di lenticchie, poi - sopra quest'ultimo - quello di patate. Coprire il tutto con una generosa grattugiata di parmigiano e mettere in forno per 40 minuti circa.
Utilizzare la funzione 'grill' durante gli ultimi 10 minuti di cottura, cosicché in superificie si formi una bella crosticina.


Et voilà, un'immagine del risultato finale:


8 commenti:

  1. Lo farò senz'altro apportando qualche modifica! Sembra veramente buonissimo e a giudicare dagli ingredienti DEVE ESSERE veramente buonissimo. Come al solito le tue creazioni sono fantasiose e sorprendenti!

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  2. Perche' su questo blog riesco a commentare come anonima e sull'altro invece no?
    Ah ciao, sono Dony prima di tutto.
    Nemmeno io avrei voluto rimuovere il blog, alla fine una gran bella prova di codardia sono riuscita a darla, ma ti assicuro che ho avuto le mie buone ragioni, non potevo mettere a rischio la partenza per il Brasile per colpa di uno stronzo che minacciava di segnalare il mio blog al sito dell'organizzazione umanitaria di cui faccio parte, e che secondo il tizio in questione non dovrebbe reclutare delle pazze come noi che soffrono di DCA...
    Non immagini nemmeno quanto mi sia dispiaciuto rinunciare ancora una volta a questo spazio, e tutto perche' ho paura di prendermi le mie responsabilita'...
    Spero ti sia divertita durante il weekend, non ho smesso di leggerti.
    Un abbraccio.
    Dony

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  3. Mi piaccciono gli ingredienti che hai usato! Lo porverò anch'io... un abbraccio

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  4. Hi, interessante consiglio. frances www.theafternoontea.it

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  5. Gnam gnam!!anche se le lenticchie non mi sono mai piaciute più di tanto..quasi quasi provo la ricetta.

    passa a trovarmi, io ti seguo, spero lo farai anche tu

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  6. Felicissima di averti fatta sorridere!! :)
    Non scrivi più?
    Un abbraccio.

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  7. love your photos!

    http://glamourgirl-bg.blogspot.com/

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  8. Sembra buonissimo!

    http://thestyleattitude.blogspot.com/

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